Optimiser la performance des unités de restauration par l’IA et les processus intelligents : programme complet | Kenrak

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Optimiser la performance des unités de restauration par l’IA et les processus intelligents en fait partie.

Cette formation propose aux managers de restauration une approche structurée pour piloter leur unité grâce à des outils d’analyse prédictive et des processus automatisés. L’objectif est d’optimiser la gestion des flux, la satisfaction client et la rentabilité en s’appuyant sur des données temps réel et des algorithmes adaptés. Les participants apprendront à identifier les leviers d’efficacité, à automatiser les tâches récurrentes et à prendre des décisions basées sur des indicateurs précis. La démarche s’appuie sur des cas concrets et des outils métiers pour une mise en œuvre immédiate.

Objectifs

• Maîtriser les outils d’analyse prédictive pour anticiper les besoins clients et les flux de production", "Automatiser les tâches répétitives (planification, approvisionnement, reporting) grâce à des solutions IA", "Prendre des décisions stratégiques basées sur des indicateurs temps réel et des tableaux de bord intelligents", "Améliorer la rentabilité de l’unité en identifiant les postes de coûts et les opportunités d’économies", "Mettre en place un système d’amélioration continue intégrant des feedbacks clients et des données opérationnelles"]

Programme

[{"module": "IA et pilotage des unités de restauration : méthodes et outils", "content": "Introduction aux solutions IA adaptées à la restauration : analyse des besoins clients, gestion des stocks, optimisation des menus. Présentation des tableaux de bord intelligents et des algorithmes de prédiction. Ateliers pratiques : configuration d’un outil d’analyse de satisfaction client, automatisation des commandes fournisseurs via des plateformes connectées. Étude de cas : optimisation des coûts dans un restaurant en appliquant des méthodes de machine learning. Évaluation des gains potentiels (temps, argent) et élaboration d’un plan d’action personnalisé.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).