Maîtriser IA Génération de revenus en restauration : Pilotage optimal d'unité | Kenrak

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours IA Génération de revenus en restauration : Pilotage optimal d'unité répond à ce besoin.

Cette formation accompagne les responsables d'unités de restauration dans l'intégration de solutions d'intelligence artificielle pour optimiser la performance économique de leur établissement. Vous apprendrez à analyser les données clients et opérationnelles, à anticiper les tendances de consommation et à ajuster vos stocks et vos équipes en temps réel. La session alterne théorie appliquée et exercices pratiques sur des cas réels, avec un focus sur la rentabilité et la satisfaction client. Idéale pour les managers souhaitant franchir un cap dans la gestion data-driven de leur activité.

Objectifs

• Analyser les indicateurs clés de performance économique d'une unité de restauration", "Intégrer des outils d'IA pour optimiser la gestion des stocks et des approvisionnements", "Anticiper la demande client grâce à l'analyse prédictive", "Piloter la rentabilité par une approche data-driven", "Déployer un tableau de bord automatisé pour le suivi financier"]

Programme

[{"module": "IA et pilotage opérationnel en restauration", "content": "Introduction à l'intelligence artificielle appliquée à la restauration : concepts clés et cas concrets. Analyse des données internes (historique des ventes, fréquentation, coûts). Utilisation d'outils d'IA pour identifier les tendances de consommation et ajuster les menus. Optimisation des stocks via des algorithmes de prédiction des besoins. Construction d'un tableau de bord financier automatisé avec indicateurs critiques (marge par plat, rotation des stocks, taux d'occupation). Étude de cas : redressement de la rentabilité d'un restaurant grâce à l'IA. Atelier pratique : simulation de gestion d'unité avec outil dédié.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).