Maîtriser Hygiène alimentaire et vente de boissons : cadre légal et bonnes pratiques | Kenrak

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Hygiène alimentaire et vente de boissons : cadre légal et bonnes pratiques répond à ce besoin.

Cette formation professionnelle d'une journée vous permet de répondre pleinement aux obligations légales en matière d'hygiène alimentaire et de vente de boissons. Destinée aux responsables d'établissements et salariés en contact avec la clientèle, elle aborde les normes en vigueur, les risques sanitaires et les procédures de contrôle. Approche pratique avec cas concrets et échanges sur les bonnes pratiques. Adaptée aux besoins des entreprises, éligible à un financement OPCO.

Objectifs

• Comprendre les obligations légales liées au permis d'exploitation et à l'hygiène alimentaire", "Identifier et prévenir les risques sanitaires dans un établissement de restauration", "Appliquer les protocoles de nettoyage, désinfection et stockage des denrées", "Maîtriser les procédures de contrôle et de traçabilité exigées par la réglementation", "Optimiser la gestion des alertes sanitaires et des risques liés à la vente d'alcool"]

Programme

[{"module": "Cadre légal et obligations du permis d'exploitation", "content": "Présentation des textes réglementaires : loi Évin, code de la santé publique, arrêté du 9 mai 1995. Rôle de l'ARS et des services de répression des fraudes. Conditions d'obtention et de renouvellement du permis d'exploitation. Sanctions en cas de non-respect. Focus sur les obligations spécifiques aux débits de boissons et aux établissements de restauration.", "duration_hours": 2}, {"module": "Hygiène alimentaire : risques et bonnes pratiques", "content": "Principaux risques microbiologiques et allergènes. Chaîne du froid et température de conservation. Règles de manipulation des denrées. Nettoyage et désinfection des locaux et équipements. Gestion des déchets et lutte contre les nuisibles. Cas pratiques : analys

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).